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Wild auf Feuer

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Wild auf Feuer

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Grillen liegt im Trend! Und auch Wildbret – selbst erlegt oder gekauft – ist ideal für den Rost geeignet. Ob  Hirschrücken, Wildschwein-Ribs, Reh-Buletten, Wildentenbrust oder selbst gemachte Würste: Kulinarische Highlights, die nicht nur für Jäger ein Geschmackserlebnis sind.

 

 

·        Die besten Rezepte von Grillexperten, Spitzenköchen und passionierten Jägern

 

 

·        Alles Wichtige zu Einkauf, Zerlegen und Verarbeitung von Wildfleisch

 

 

·        Infos und Tipps zu Geräten, Zubehör und Grilltechniken

 

 

Experten aus der Koch- und Gastronomieszene wie Elmar Fetscher, Herausgeber des Grill- und Barbecue-Magazins „Fire & Food“, und Karl-Josef Fuchs, Spitzenkoch und Inhaber des bekannten „Romantik-Hotels Spielweg“ im Schwarzwälder Münstertal, haben das Buch mit der Redaktion von WILD und HUND, Europas größter Jagdzeitschrift, geschrieben und bebildert.

 

124 Seiten

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Die neue Wildbret-Broschüre des Landesjagdverbandes entstand in Zusammenarbeit mit dem Veterinär Dr. Kurt Warlies. Das handliche Heft gibt einen umfassenden Überblick, was rund um das Thema Wildbrethygiene beachtet werden muss. Hierzu zählen neben handwerklichen Schritten auch die rechtlichen Bestimmungen zur Verarbeitung von Wildbret. Dank der digitalen Inhalte können eine ganze Reihe von Schulungsvideos abgerufen werden bspw. zu den Themen bedenkliche Merkmale oder richtiges Abschwarten. Ideal für angehende Jungjägerinnen und Jungjäger aber auch interessant für die erfahrenen Grünröcke.

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Diesen Artikel haben wir am Freitag, 14. Juni 2013 in unseren Katalog aufgenommen.

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