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Sanft garen bei Niedrigtemperatur: Fleisch und Fisch, die auf der Zunge zergehen

Sanft garen bei Niedrigtemperatur: Fleisch und Fisch, die auf der Zunge zergehen
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Sanft garen bei Niedrigtemperatur: Fleisch und Fisch, die auf der Zunge zergehen

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Eine alte, traditionelle Garmethode neu entdecken! Fleisch, Fisch und Geflügel bei Niedrigtemperatur schonend zu garen, ist mit der Hilfe eines Bratenthermometers ganz einfach. Ob saftiger Schweinerückenbraten, aromatisches Wildschwein in Pfirsichsoße oder zartes Seelachsfilet mit Kartoffelkruste - beim sanften Garen bekommt man immer saftiges Fleisch, das regelrecht auf der Zunge zergeht. Diese neu überarbeitete Ausgabe informiert Sie ausführlich über alles, was für ein gutes Gelingen nötig ist und was Sie bereits vor dem Braten beachten sollten. Im Ratgeber finden Sie außerdem einen Überblick über die wichtigsten Fleischarten sowie jede Menge Tipps und Tricks.

Autor: Elisabeth Bangert, Verlag: Edition XXL, 22,3 x 1,1 x 29,2 cm, 80 Seiten.

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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 28. August 2019 in unseren Katalog aufgenommen.

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