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Eine alte, traditionelle Garmethode neu entdecken! Fleisch, Fisch und Geflügel bei Niedrigtemperatur schonend zu garen, ist mit der Hilfe eines Bratenthermometers ganz einfach. Ob saftiger Schweinerückenbraten, aromatisches Wildschwein in Pfirsichsoße oder zartes Seelachsfilet mit Kartoffelkruste - beim sanften Garen bekommt man immer saftiges Fleisch, das regelrecht auf der Zunge zergeht. Diese neu überarbeitete Ausgabe informiert Sie ausführlich über alles, was für ein gutes Gelingen nötig ist und was Sie bereits vor dem Braten beachten sollten. Im Ratgeber finden Sie außerdem einen Überblick über die wichtigsten Fleischarten sowie jede Menge Tipps und Tricks.
Autor: Elisabeth Bangert, Verlag: Edition XXL, 22,3 x 1,1 x 29,2 cm, 80 Seiten.
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Grillen ist erklärte Männersache - und die Spezialisten am Rost brauchen Fleisch zwischen den Zähnen! Es muss aber schon ausgefallener als nur Bratwurst sein. Verwöhnen Sie Ihre Familie oder Freunde mit gradlinigen, klaren Rezepten wie feuriges Tatarsteak oder Butterfisch mit Zitronenpfeffer - dazu passt zum Beispiel ein frischer Kartoffelsalat mit rotem Chicorée. Also nicht lange fackeln, sondern ran an die Kohlen!
Verlag: Edition XXL, 80 Seiten, 29cm x 22cm x 1,1cm, Autor: Csizmadia András, Niksz Gyula
4,91 EUR (inkl. 5 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Welcher Jäger kommt ohne Tagebuch aus? Alle wichtigen und erinnerungswürdigen jagdlichen Ereignisse im Revier wollen festgehalten sein! In einem Jagdtagebuch dokumentiert der Jäger vor allem die eigene Jagdstrecke. Darüber hinaus protokolliert der sorgfältige Schütze die Details des Schusses. Das attraktive "Schuss- und Jagdtagebuch" verbindet elegant Nutzen und Erinnerungswert: Tabellarische Aufzeichungsvorlagen für die Jagdstrecke und Angaben zur Schusswirkung erleichtern das Protokoll; mit gezeichneten Vignetten liebevoll ausgestattete Tagebuchseiten bieten ausreichend Platz für die Jagderinnerungen.
16,67 EUR (inkl. 5 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut. Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt, wie es geht: Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte für klassische Würste, Sülze und Pasteten – von der rustikalen Leberwurst bis zur edlen Wildpastete im Mürbeteigmantel. Daneben beantwortet er alle Fragen rund um die Fleischverarbeitung und gibt Ihnen wertvolle Profi-Tipps an die Hand, damit die Umsetzung auch ohne teure Gerätschaften gelingt. Nehmen Sie die Wurstherstellung selbst in die Hand, denn nur so wissen Sie garantiert, was drinsteckt.
Autor: Bernhard Grimm, 160 Seiten, 17 x 1,5 x 23,9 cm, Verlag: Eugen Ulmer.
16,63 EUR (inkl. 5 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Das Wildfleisch gehört zu den größten Delikatessen die uns von der Natur geboten werden. Die Suche nach neuen Geschmackserlebnissen hat zu einer Wiederbelebung der Wildgerichte geführt. In diesem Buch finden Sie anhand unserer schönsten Rezeptideen - eine breite Palette an Zubereitungs- und Verzehrmöglichkeiten, durchgehend farbig illustriert und Schritt für Schritt erklärt. Ein ausführlicher Ratgeberteil mit vielen Tipps und Tricks von Profis garantiert den Erfolg. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Genießen.
4,91 EUR (inkl. 5 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Frischer Fisch auf den Tisch
• Vollwertige, traditionelle Küche
• Das Beste aus allen Regionen Deutschlands
• Sorgfältig ausgewählte, bewährte Rezepte
Ob edle Forelle in Weißwein, cremige Fischrahmsuppe oder Matjes nach Hausfrauenart - Deutschlands Regionen haben köstliche Fischspezialitäten zu bieten. Nur die besten Landfrauen-Rezepte rund um Fisch und Meeresfrüchte wurden für dieses Buch ausgewählt. Tipps zu Einkauf und Zubereitung garantieren Ihnen feinsten Fischgenuss.
Autoren: Gabriele Lehari, Fridhelm Volk, Verlag: Eugen Ulmer, 17,2 x 1,3 x 23,9 cm, 128 Seiten.
7,80 EUR (inkl. 5 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 28. August 2019 in unseren Katalog aufgenommen. |
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